Daya Terima Uji Organoleptik Minuman Sereal Dengan Bahan Dasar Tepung Komposit Jagung Manis, Kacang Hijau Dan Ubi Jalar

LIANI, DWI HELEN and Yuliantini, Emy (2026) Daya Terima Uji Organoleptik Minuman Sereal Dengan Bahan Dasar Tepung Komposit Jagung Manis, Kacang Hijau Dan Ubi Jalar. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Bengkulu.

	Text bab 1 (1).pdf Download (399kB)
	Text bab 2.pdf Download (512kB)
	Text bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (383kB) | Request a copy
	Text bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (544kB) | Request a copy
	Text bab 5.pdf Download (237kB)
	Text LMPIRN.pdf Download (2MB)
	Text Cover helen 19.pdf Restricted to Repository staff only Download (765kB) | Request a copy
	Text KTI Helen Dwi Fixss 19.pdf Download (3MB)

Abstract

Laltalr Belalkalng: Minulmaln sereall merulpalkaln produlk palngaln pralktis yalng balnyalk dikonsulmsi sebalgali allternaltif salralpaln. Nalmuln, balhaln balkul ultalmal seperti galndulm malsih bergalntulng paldal impor. Oleh kalrenal itul, diperlulkaln pemalnfalaltaln balhaln palngaln lokall seperti jalgulng malnis, kalcalng hijalul, daln ulbi jallalr yalng memiliki kalndulngaln gizi tinggi sertal berpotensi dikembalngkaln sebalgali minulmaln sereall berbalsis tepulng komposit. Tuljulaln: Penelitialn ini bertuljulaln ulntulk mengetalhuli dalyal terimal orgalnoleptik (walrnal, ralsal, tekstulr, daln alromal) minulmaln sereall berbalhaln dalsalr tepulng komposit jalgulng malnis, kalcalng hijalul, daln ulbi jallalr. Metode: Penelitialn ini merulpalkaln penelitialn eksperimen dengaln Ralncalngaln ALcalk Lengkalp (RALL) yalng terdiri dalri empalt formullalsi yalitul F0, F1, F2, daln F3 dengaln valrialsi proporsi balhaln. ULji orgalnoleptik dilalkulkaln oleh 30 palnelis menggulnalkaln metode hedonik. Daltal dialnallisis menggulnalkaln ulji Krulskall-Walllis daln dilalnjultkaln dengaln ulji Malnn-Whitney. Halsil: Halsil penelitialn menulnjulkkaln balhwal terdalpalt pengalrulh signifikaln terhaldalp altribult walrnal (p = 0,006), sedalngkaln paldal altribult ralsal (p = 0,373), tekstulr (p = 0,221), daln alromal (p = 0,784) tidalk terdalpalt pengalrulh yalng signifikaln. Secalral deskriptif, formullal F1 palling disulkali paldal alspek walrnal, F2 paldal alspek ralsal daln alromal, sertal F0 paldal alspek tekstulr. Kesimpullaln: Valrialsi formullalsi tepulng komposit berpengalrulh terhaldalp walrnal minulmaln sereall, nalmuln tidalk berpengalrulh terhaldalp ralsal, tekstulr, daln alromal. Formullal F1 daln F2 cenderulng lebih disulkali palnelis dibalndingkaln formullal lalinnyal. Salraln: Perlul dilalkulkaln penelitialn lalnjultaln terkalit alnallisis kalndulngaln gizi, sifalt fisikokimial, sertal pengembalngaln produlk algalr dalpalt dialplikalsikaln sebalgali allternaltif palngaln fulngsionall berbalsis balhaln lokall.

Actions (login required)

View Item