Hubungan Faktor Predisposisi Dan Lama Bekerja Dengan Penerapan Personal Hygiene Penjamah Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Hasanuddin Damrah Manna Bengkulu Selatan

JANUSELA, BONA and Ermayendri, Defi and Sumaryono, Dino and Rahmawati, Ullya and Gazali, Moh (2017) Hubungan Faktor Predisposisi Dan Lama Bekerja Dengan Penerapan Personal Hygiene Penjamah Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Hasanuddin Damrah Manna Bengkulu Selatan. Other thesis, Poltekkes Kemenkes Bengkulu.

	Text ABSTRAK.pdf Download (280kB)
	Text bab 1 -bab 5.pdf Download (826kB)

Abstract

Penjamah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Hasanudin Damrah Manna Bengkulu Selatan kurang memperhatikan personal hygiene ada sebagian penjamah yang tidak menggunakan celemek, penutup kepala, alas kaki, masker dan kurang memperhatikan penjagaan makanan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan faktor predisposisi dan lama bekerja dengan penerapan personal hygiene penjamah makanan di Instalasi Gizi RSHD Manna Bengkulu Selatan. Jenis penelitian observasional dengan pendekatan cross sectional , populasi penelitian adalah seluruh penjamah makanan di instalasi gizi rumah sakit yang berjumlah 12 orang penjamah makanan . Analisis data menggunakan uji chi square di sajikan dalam tabel dan narasi. Hasil penelitian diperoleh sebagian besar 75% pengetahuannya cukup, sebagian 50% sikap kurang baik terhadap penerapan personal hygiene,hampir seluruh responden 83,3 % yang pendidikannya tamat SMA , dan sebagian besar 66,7% tidak memenuhi syarat dalam penerapan personal hygiene berdasarkan lama bekerja. Ada hubungan antara sikap dan umur dengan penerapan personal hygiene penjamah makanan di Instalasi Gizi RSHD Manna Bengkulu Selatan, dimana sikap ρ = 0,001 (ρ < 0,05) dan umur ρ = 0,018 (ρ < 0,05). Diharapkan penjamah makanan di instalasi gizi lebih memperhatikan dan memahami pentingnya penerapan personal hygiene dalam pengolahan makanan.

Actions (login required)

View Item