Gambaran Sisa Makanan Lunak dan Status Gizi pada Pasien Penyakit Dalam Ruang Melati RSUD Dr. M Yunus Bengkulu Tahun 2024

AL AROBI, FIRMAN and Kusdalinah, Kusdalinah and Meriwati, Meriwati (2024) Gambaran Sisa Makanan Lunak dan Status Gizi pada Pasien Penyakit Dalam Ruang Melati RSUD Dr. M Yunus Bengkulu Tahun 2024. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Bengkulu.

Text kti firman.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Latar Belakang : Keadaan pasien berhubungan dengan bentuk makanan yang akan diberikan. Makanan pasien dibedakan dalam bentuk makanan biasa, makanan lunak, makanan saring dan makanan cair. Makanan lunak adalah makanan semi padat dengan tekstur yang lebih lembut apabila dibandingkan dengan makanan biasa, tetapi lebih padat dibandingkan makanan saring. Makanan lunak diberikan kepada pasien yang secara fisik tidak dapat mengonsumsi makanan biasa karena tidak memiliki gigi yang cukup untuk mengunyah, luka pada mulut, dan kesulitan makan secara mandiri. Dalam upaya penyelenggaraan makanan lunak di beberapa rumah sakit masih dijumpai keluhan pasien tentang makanan yang disajikan. Tujuan penelitian adalah mengevaluasi sistem penyelenggaraan makanan lunak dan menganalisis persepsi responden terhadap makanan lunak serta alasan menghabiskan atau tidak menghabiskan makanan ( Anwar, dkk., 2012). Metode Penelitian : Penelitian ini termasuk dalam penelitian deskriptif kualitatif yaitu dengan melihat sisa makanan lunak dengan estimasi skala visual comstock Hasil : Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh, sisa makanan lunak dalam menu genap RSUD Dr. M. Yunus Bengkulu di ruang melati secara keseluruhan menyisahkan makanan, untuk presentase makanan banyak sisa yaitu makanan pokok 77,8%, hewani 62,5 %, nabati 37,5%, sayur 66,7% dan buah 60% . Untuk Status Gizi dari 36 responden yang memiliki status gizi normal ada 24 respoenden, status gizi kurang 9 responden dan status gizi lebih ada 3 responden.

Actions (login required)

View Item