Analisis Personal Hygiene Penjamah Makanan dengan Keberadaan Escherchia Coli pada Sambal dikantin Sekolah Sma N 1, Sma N 3, Sma N 10 Kota Bengkulu

MANDASARI, AGUSTINA and Widada, Agus and ali, haidina and Mualim, Mualim and gustina, mely (2016) Analisis Personal Hygiene Penjamah Makanan dengan Keberadaan Escherchia Coli pada Sambal dikantin Sekolah Sma N 1, Sma N 3, Sma N 10 Kota Bengkulu. Other thesis, Poltekkes Kemenkes Bengkulu.

Text KTI SARI.docx Download (277kB)

Abstract

Sambalmerupakan makanan khas Indonesia yang terbuat cabe.disajikan dengan dengan makanan tambahan seperti bakso, nasi goreng dan mire rebus. Tempat penjualan sambal dikantin yang tidak terkoordinir menyebabkan kemungkinan besar sambal tercemar bakteri Echerchia Coliditambah dengan persnal higenie penjamah makanan.Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui personal hygiene dan keberadaan Escherchia Colidikantin Sekolah Menengah Atas Negeri Kota Bengkulu Metode yang digunakan dalam penelitian ini bersifat deskriptif penelitian ini yang dilakukan untuk melihat gambaran personal hygiene, penjamah makanan dengan keberadaan bakteri E.Coli. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa personal hygienedengan keberadaan Escherchia Colipada sambal dikantin sekolah menengah atas negeri kota bengkulu yang sesuai kepmenkes RI No.942/menkes/SK/VII/2003 ada yang memenuhi syarat dan ada yang tidak memenuhi syarat . pada 10 sampel sambal makanan yang dijual 3 sampel mengandung Escherchia Coli.sedangkan untuk 7 sampel sambal tidak mengandung Escherchia Coli. Berdasarkan hasil tersebut, diharapkan pada para pedangan dalam personal hygiene penjamah makanan.perlu diadakan penyuluhan dan pengawasan oleh instansi terkait,seperti BPOM ( Badan pengawasan obat dan makanan ), Dinas Kesehatan Kota Bengkulu tentang personal hygiene penjamah makanan.

Actions (login required)

View Item