Gambaran Angka Lempeng Total (ALT) pada Minuman Es Tebu yang di Jual di Pasar Tradisional Kota Bengkulu Tahun 2024

PERNANDA, TATANG and Halimah, Halimah and Febriyanto, Tedy (2024) Gambaran Angka Lempeng Total (ALT) pada Minuman Es Tebu yang di Jual di Pasar Tradisional Kota Bengkulu Tahun 2024. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Bengkulu.

Text KTI ACC SEMHAS TATANG PERNANDA FIX CETAKk.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Latar Belakang: Minuman es tebu merupakan minuman yang terbuat dari sari tebu. Dalam proses pembuatan dan pengolahan es tebu dapat terjadi kontaminasi dari peralatan yang digunakan yang memungkinkan untuk tumbuhnya mikroba. Kesadaran masyarakat mengenai kebersihan makanan sangat penting karena makanan atau minuman yang mengandung bahan berbahaya bila dikonsumsi akan menyebabkan masalah bagi kesehatan atau foodborne disease. Penyakit makanan oleh bakteri umumnya akan menyebabkan gejala gangguan pencernaan dan kejadian luar biasa (KLB) keracunan makanan dan minuman dengan gejala mual atau muntah, pusing diare. Angka kuman pada makanan jajanan sebagian besar diakibatkan karena pedagang tidak menerapkan persyaratan hygiene sanitasi yang baik dan benar. Tujuan: Diketahui Gambaran angka lempeng total pada minuman Es Tebu yang di jual di pasar Tradisonal Kota Bengkulu. Metode Pemeriksaan: Penelitian ini menggunakan metode deskriptif observasional. Menyajikan Gambaran Angka Lempeng Total (ALT) Bakteri Pada Minuman Es Tebu Hasil: Hasil penelitian menujukan angka lempeng total yang memenuhi syarat (50%) dan yang tidak memenuhi syarat (30%) dan koloni yang tidak tumbuh (20%). Kesimpulan: Angka Lempeng Total (ALT) pada minuman Es tebu yang dijual Di Pasar Tradisional Kota Bengkulu Tahun 2024 maka dapat disimpulkan yang memenuhi syarat (50%) dan yang tidak memenuhi syarat (30%) dan koloni yang tidak tumbuh (20%) Saran: Disarankan bagi masyarakat membeli minuman es tebu hendaknya pastikan terlebih dahulu penjual yang berada ditempat bersih dan saat penyajiannya pun sehat dan higenis.

Actions (login required)

View Item