Identifikasi Boraks Dan Tingkat Pengetahuan Bahaya Boraks Pada Pedagang Bakso Sapi Di Daerah Pariwisata Pantai Panjang Kota Bengkulu

JUANDA, ARINDA and Mualim, Mualim and Ali, Haidina and Widada, Agus and Rahmawati, Ullya (2017) Identifikasi Boraks Dan Tingkat Pengetahuan Bahaya Boraks Pada Pedagang Bakso Sapi Di Daerah Pariwisata Pantai Panjang Kota Bengkulu. Other thesis, Poltekkes Kemenkes Bengkulu.

Text KTI LENGKAP_ARINDA JUANDA.pdf Download (2MB)

Abstract

Boraks termasuk bahan beracun apabila digunakan dalam makanan yang dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia. Penggunaannya pada makanan dapat merusak organ tubuh. Namun penggunaannya masih sering ditemukan di beberapa makanan salah satunya pada bakso. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan boraks pada bakso dan tingkat pengetahuan pedagang bakso mengenai bahaya boraks di area Pantai Panjang Kota Bengkulu Tahun 2017. Jenis penelitian ini adalah deskriptif dan anlisa data yang digunakan adalah univariat, alat ukur yang digunakan adalah kuesioner serta pemeriksaan laboratorium uji kualitatif boraks (test kit). Populasi dan sampel penelitian ini adalah semua pedagang bakso di pantai panjang kota Bengkulu sebanyak 15 sampel. Hasil uji kualitatif boraks di laboratorium dengan menggunakan test kit, Hasil penelitian menunjukkan bahwa 15 sampel yang di uji 10 (66,7%) sampel positif boraks dan Dari 15 pedagang bakso (100%) pedagang bakso mempunyai pengetahuan yang kurang baik mengenai bahaya boraks. Dengan ditemukannya bakso yang positif mengandung boraks di harapkan masyarakat dapat lebih cermat dalam memilih bakso yang akan di konsumsi.

Actions (login required)

View Item