Gambaran Daya Terima Sayuran Menu Pagi Hari Pertama, Ketiga dan Kelima Pada Pasien Rawat Inap di Ruang Seruni Rsud. Dr. M. Yunus Bengkulu

BR PURBA, MARNI and Yosephin, Betty and Kamsiah, Kamsiah and Yuliantini, Emy and Rizal, Ahmad (2018) Gambaran Daya Terima Sayuran Menu Pagi Hari Pertama, Ketiga dan Kelima Pada Pasien Rawat Inap di Ruang Seruni Rsud. Dr. M. Yunus Bengkulu. Other thesis, Poltekkes Kemenkes Bengkulu.

Text KTI_MARNI BR PURBA.pdf Download (2MB)

Abstract

Latar Belakang : Mutu pelayanan gizi di rumah sakit dapat dievaluasi dengan pengamatan sisa makanan. Sisa makanan merupakan indikator keberhasilan pelayanan gizi di rumah sakit, karena sisa makanan yang melebihi 25% menunjukkan kegagalan suatu penyelenggaraan makanan di rumah sakit. Masih tingginya sisa makanan berhubungan dengan daya terima pasien terhadap menu yang disajikan oleh pihak rumah sakit. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran daya terima sayuran menu pagi hari pertama, ketiga dan kelima pada pasien rawat inap di ruangan Seruni RSUD dr. M.Yunus Bengkulu. Metode : Jenis penelitian adalah observasi dengan pendekatan deskriptif kualitatif. Sampel pada penelitian ini adalah pasien rawat inap di ruangan Seruni RSUD dr. M.Yunus Bengkulu. Pemilihan informan pada penelitian ini menggunakan teknik total sampling. Hasil : Gambaran daya terima sayuran menu hari pertama, sebanyak 46,7% responden menghabiskan sayuran sup macaroni tulang iga. Daya terima sayuran menu hari ketiga, sebanyak 56% responden menghabiskan sayuran orak arik kol dan wortel. Daya terima sayuran menu hari kelima, sebanyak 66,7% responden menghabiskan sayuran asem-asem buncis. Kesimpulan : Daya terima pasien terhadap menu sayuran hari pertama, ketiga dan kelima di ruang rawat Seruni RSUD dr.M.Yunus Bengkulu sebagian besar menghabiskan menu sayuran yang disajikan. Saran: Sehubungan masih ada sayuran yang bersisa pada hari pertama, ketiga dan kelima, maka disarankan bagi instalasi gizi untuk mencoba menu sayuran baru.

Actions (login required)

View Item