Penetapan Kadar Vitamin C Pada Es Jeruk Peras Dengan Metode Titrasi Iodimetri

BLYZENSKY, TAMARA and Irnameria, Dira and Zulkarnain, Zulkarnain and Iqoranny, Avrilya and Pudiarifanti, Nadia (2022) Penetapan Kadar Vitamin C Pada Es Jeruk Peras Dengan Metode Titrasi Iodimetri. Other thesis, Poltekkes Kemenkes Bengkulu.

Text KTI TAMARA BLYZENSKY.pdf Download (3MB)

Abstract

Latar Belakang: Jeruk siam merupakan salah satu sumber vitamin C yang sangat potensial. Salah satu olahan jeruk siam yaitu es jeruk peras. Es jeruk peras merupakan minuman yang terbuat dari sari buah dan termasuk salah satu minuman yang banyak diminati oleh berbagai kalangan masyarakat di Kota Bengkulu mereka beranggapan bahwa es jeruk peras tersebut mampu memenuhi kebutuhan vitamin C untuk aktivitas sehari-hari. Sehingga perlu di analisa kadar vitamin C dalam es jeruk peras yang dijual tersebut. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin C pada Es jeruk peras. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif yang bersifat eksperimental menggunakan metode titrasi iodimetri. Hasil: Berdasarkan Hasil penelitian yang telah dilakukan diperoleh kadar vitamin c pada es jeruk peras Padang Harapan sebesar 0,041% b/b, es jeruk peras Sawah Lebar sebesar 0,037% b/b, dan pada es jeruk peras Belakang UNIB diperoleh sebesar 0,036% b/b. Kesimpulan: Penetapan kadar vitamin C pada es jeruk peras yang terdapat pada tiga tempat di Kota Bengkulu dengan metode titrasi iodimetri didapatkan kadar vitamin c pada es jeruk peras di Padang Harapan sebesar 0,041% b/b, Sawah Lebar sebesar 0,037 % b/b, dan Belakang unib dengan kadar vitamin C sebesar 0,036% b/b. Saran: Melakukan penelitian untuk mengetahui kadar es jeruk peras dengan variasi waktu konsumsi.

Actions (login required)

View Item