Analisa Kualitatif Dan Kuantitatif Natrium Siklamat Pada Susu Bubuk Tanpa Merk Yang Beredar Di Pasar Panorama Kota Bengkulu

IRMAWATI, PUTRI and Irnameria, Dira and Susilo, Avrilya Iqoranny and Krisyanella, Krisyanella and Meinisasti, Resva (2021) Analisa Kualitatif Dan Kuantitatif Natrium Siklamat Pada Susu Bubuk Tanpa Merk Yang Beredar Di Pasar Panorama Kota Bengkulu. Other thesis, Poltekkes Kemenkes Bengkulu.

Text putri irmawati (031) PDF.pdf Download (1MB)

Abstract

Latar belakang: Susu bubuk adalah produk susu yang diperoleh dengan cara mengurangi sebagian besar air melalui proses pengeringan susu segar dan atau susu rekombinasi yang telah dipasteurisasi, dengan atau tanpa penambahan vitamin, mineral, dan bahan tambahan pangan yang diizinkan. Susu bubuk meliputi susu bubuk berlemak, rendah lemak dan tanpa lemak. Pemanis buatan (Artificial Sweetener) pemanis sintetis (buatan) adalah pemanis yang diproses secara kimiawi, dan senyawa tersebut tidak terdapat di alam, pemanis yang ditetapkan oleh Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan tahun 2014 yaitu sakarin, siklamat, aspartam, asesulfam-k, dan sukrosa. Tujuan: Tujuan penelitian ini agar mengetahui susu bubuk tanpa merk yang beredar di Pasar Panorama Kota Bengkulu yang mengandung zat pemanis buatan natrium siklamat. Metode: Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan metode analisis kualitatif dengan menggunakan reaksi pengendapan, uji nyala api dan kromatografi lapis tipis (KLT) dan analisis kuantitatif dengan penetapan kadar pada sampel secara gravimetri.Hasil: Hasil penelitian secara kualitatif menunjukkan pada sepuluh sampel yang ditelili negatif mengandung pemanis buatan natrium siklamat.Kesimpulan: Disimpulkan bahwa dari keseluruhan yaitu 10 sampel susu bubuk didapatkan hasil negatif karena tidak terbukti mengandung pemanis buatan natrium siklamat. Saran: Pada peneliti selanjutnya perlu dilihat lagi dalam penelitian ketika semua hasilnya tidak mengandung natrium siklamat apakah susu tersebut dari karung susu yang sama.

Actions (login required)

View Item