Penetapan Kadar Vitamin C Pada Varietas Pepaya (Carica Papaya L) Dengan Menggunakan Metode Titrasi Iodimetri

PUTRI, ELISKA and Khasanah, Heti Rais and Putri, Yona Harianti and Krisyanella, Krisyanella and Muslim, Zamharira (2021) Penetapan Kadar Vitamin C Pada Varietas Pepaya (Carica Papaya L) Dengan Menggunakan Metode Titrasi Iodimetri. Other thesis, Poltekkes Kemenkes Bengkulu.

Text KTI ELISKA PUTRI.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Latar belakang: Pepaya merupakan sumber antioksidan yang baik karena dapat melindungi tubuh dari resiko kanker yang diakibatkan oleh radikal bebas. Salah satu senyawa yang ada dalam buah pepaya yang berkhasiat sebagai antioksidan adalah vitamin C. Vitamin C banyak terkandung di dalam buah pepaya. Kadar vitamin C sangat dipengaruhi oleh varietas, lingkungan, tempat tumbuh, pemakaian berbagai jenis pupuk, tingkat kematangan buah dan sebagainya. Analisa kadar vitamin C pada pepaya dapat dilakukan dengan berbagai metode salah satu nya adalah metode titrasi iodimetri. Metode titrasi iodimetri merupakan salah satu metode yang sering digunakan untuk mengukur kadar vitamin C karena biayanya yang murah, sederhana dan tidak memerlukan peralatan laboratorium yang canggih Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin C pada pepaya California (Carica papaya L.Var.Calina), pepaya Bangkok (Carica papaya L.Var.Bangkok) dan pepaya Burung (Carica papaya L.) dengan titrasi Iodimetri. Perhatikan penggunaan huruf besar dan kecil. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperiment laboratorium dengan dilakukan penetapan kadar vitamin C pada varietas pepaya (Carica papaya L.) dengan metode iodimetri. Analisa data dilakukan secara deksriptif. Hasil: Kadar vitamin C pada pepaya bangkok (Carica papaya L.Var Bangkok) 0,225%, pepaya california (Carica papaya L.Var Calina) 0,197% dan pepaya burung (Carica papaya L.) 0,172%. Kesimpulan: Penetapan kadar vitamin C pada varietas pepaya dapat dilakukan denga metode Iodimetri dan berdasarkan analisis SPSS ANOVA menunjukan bahwa hasil rata rata kadar pepaya california (carica papaya l.var calina), papaya bangkok (carica papaya l.var bangkok) , pepaya burung (carica papaya l.) tidak mempunyai perbedaan yang signifikan atau tidak berbeda secara bermakna.

Actions (login required)

View Item